饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

2016-11-12 来源:非石文化 阅读:

      日前,韩山师院伟南会议中心举行了一场别开生面的盛宴,吸引了数百名师生和与会嘉宾的热切追随的目光。由韩山师院发起的汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈,在经过各方的认真积极筹备下,如期成功举行。

饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记
饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

会议由旅游与烹饪学院院长陈蔚辉教授主持


饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

        韩山师院校长林伦伦先生为汕头饮食界大咖、本场文化漫谈主讲嘉宾、东海酒家创办经营者钟成泉先生颁发客座教授聘书


饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

      本次文化漫谈大咖齐聚,主讲嘉宾钟成泉先生与原汕头大学教授黄挺先生、正大集团副总裁、砚峰书院山长李闻海先生同台互动。

       黄挺先生为即将出版的由钟成泉先生执笔、李闻海先生主编、砚峰文化出版社出版的《潮商学库》系列丛书之《饮和食德》一书作介绍。


饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

       钟成泉先生用通俗易懂、简洁扼要、生动诙谐的语言从潮菜根源开始说起,在潮菜的学习和烹调技术,经典潮菜的要点,坚守、坚持、学习、发展等方面,为到会师生嘉宾烹制了一席精彩无比、美轮美奂的餐饮文化盛宴,获得了在场嘉宾的连连掌声。

       他说:“潮菜能流传到今天,而且发展得很好,这和很多人热爱潮菜是有关系的,是和历代厨师和文人学者的努力离不开的,厨师能把食材通过千锤百练而留下烹调精品,文人学者能把厨师的经验整理而留下文字记载,让人们传承,延伸,发展。”

      他又语重心长地寄语学子们:“同学们,你们选择了烹飪专业,就不要后悔,就要用心学习,知识就是力量,知识就是改变命运的最佳途径,烹饪的知识掌握得好,那也是前途无量的。可能你们当中有很多人是从事理论和其它专业的关系(诸如营养学,成本核算或者烹飪管理等),跟直接做菜有差距,但不要放弃学习,很多成功都是为有准备的人准备的。”


饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记
饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

     砚峰山人李闻海先生高度赞赏了钟成泉先生从业几十年来为坚守潮菜味道所做的贡献。他说:在人体五官中,最不能缺失的就是鼻子(嗅觉)和嘴巴(味觉),而五官的功能中其他的视觉、听觉、嗅觉都无法称道,唯有味觉能够提升到味道的高度而成为可以大书特书的题材,有句话是这么说的:乡情是有温度的,乡愁是有味道的,潮菜的传承和发展正是凭籍着浓浓的暖暖的乡情和味道,留住了无数海内外潮人的思恋故土感恩家国的心魂。“留住味道”无疑是餐饮文化最有价值的灵魂和核心。

      他又说:作为潮汕文化里最亮的风景线的餐饮文化,一直以来深受广大美食爱好者的喜闻乐见,潮商学的创立和发展,正是要将潮人商帮里优秀的成功的俊杰和他们的发展轨迹记录传播给下一代,这也正是《潮商学库》收录钟成泉先生执笔的《饮和食德》一书的初心和寄望!


饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

旅游和烹饪学院师生们踊跃发言提问,与台上三位嘉宾做深度互动。钟成泉先生均逐一作详细解答。


饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

韩山师院校长林伦伦先生为本次盛宴送上最后的一道甜品,他的发言数度获得潮水般的掌声,为本场文化漫谈画上美丽的句号。


饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

参加本场文化漫谈的嘉宾有:香港影帝李修贤先生、前香港警察助理警务处长林坚先生、香港砚峰文化出版社社长李楠先生、汕头市原政协副主席陈国光先生、钟成泉先生71年厨师班同学一行12人以及钟成泉先生亲朋好友。

  本文内容均转自砚峰书院


饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记


饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

凯德药店、康润连锁药店、蓝天大药房及指定商家有售。

详情请拨打电话咨询:0754-88269417

饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记

这样找到 非石文化

可以搜索添加微信公众号:feishiwenhua001

或者长按下方图片,识别二维码

饮和食德—汕头埠饮食业的历史与潮菜文化漫谈侧记


标签: 先生   文化   嘉宾   漫谈  

订阅热词